La cocina del Tibet es básicamente vegetariana por respeto a la vida
…aparte de eso, el resto de la cocina de aquí es muy similar a la suya. En Barcelona tiene abiertos dos restaurantes que regentan su hijo y su hija, el Kailash, en la calle de Xifré 100, y el Potala, en la calle de Aragón 397. «No soy quién para dar consejos, porque no soy médico y no sé todo lo que puede necesitar una persona a primera vista, pero creo que los cocineros de aquí deberían observar si sus clientes dejan comida en los platos, porque…
Qué bueno sería que se propagara la comida sencilla y hecha sin derroches. Complicaciones caprichosas llevan a intoxicaciones en la salud. No por saludable la comida tiene que ser menos sabrosa. No se come en occidente con inteligencia, se devora con gula.
Ojalá las costumbres alimenticias tibetanas no cambien, no se contaminen.
La comida vegetariana y todos los que se han volcado a ella son mucho más saludables que los carnívoros pero siempre que se trate de vegetarianos que se permiten la inclusión de las proteínas en la dieta.