Acido Urico

Las purinas son sustancias que componen algunas proteínas y el ácido úrico es el producto que resulta de la metabolización de nuestro cuerpo de dichas purinas.
Las purinas se originan por alimentos que ingerimos o se forman en nuestro organismo como consecuencia de procesos metabólicos normales o como resultado de un aumento de la destrucción de los tejidos que se da por algunas enfermedades.
Los valores normales de ácido úrico son:
HOMBRES: De 4 a 8 mg. por decílitro.
MUJERES: De 2,5 a 7,5 mg. por decílitro.
El ácido úrico es eliminado por los riñones y una pequeña parte por el intestino.
Cuando la concentración de ácido úrico en la sangre es superior a 8 miligramos por decílitro, es hiperuricemia que puede dar lugar a la formación de sales de urato de sodio, que se depositan en diferentes tejidos del organismo, produciendo dolor articular e inflamación de la zona dolorida.
La consecuencia más graves de la hiperuricemia es la gota, que está producida por episodios agudos de dolor de tipo artrítico y localizadas casi siempre en el dedo gordo del pie. También puede producir inflamación de otras articulaciones, produciendo bursitis y tenosinovitis. Los ataques agudos de esta enfermedad, mayormente están relacionados con la alimentación, la obesidad y la ingesta de bebidas y el ejercicio físico excesivo.
Esta enfermedad puede afectar al riñón, produciendo cálculos renales de ácido úrico y su posterior eliminación da lugar a cólicos renales.
Para aliviar esta enfermedad, aparte del tratamiento médico puesto por el especialista, lo más importante es:
-El control de la dieta.
-Supresión de bebidas alcohólicas.
-Limitar el consumo de grasas.
-Aumentar el consumo de hidratos de carbono.
-Beber abundantes líquidos.
-Aumentar el consumo de cereales, féculas y verduras.
-Consumir pobres en purina.

ALIMENTOS ACONSEJADOS:
-Huevos.
-Leche y lácteos desnatados.
-Patatas, arroz, pastas y cereales.
-Verduras y hortalizas pobres en purina.
-Legumbres, al menos una vez a la semana.
-Frutas frescas con piel.
-Agua bicarbonatada, infusiones y zumos naturales.
-Aceite de oliva, girasol, maiz, soja y margarinas vegetales.

ALIMENTOS DESACONSEJADOS:
-Lácteos grasos y natas.
-Galletas, pastelería y bollería.
-Frutas en almíbar y frutos secos.
-Bebidas alcohólicas.
-Verduras como espinacas, setas, champiñones, espárragos, puerros y coliflor.
-Chocolates.

Es conveniente cocinar al vapor, hervido, a la plancha o al horno, y reducir las frituras. También es importante controlar el ácido úrico al realizar ejercicio físico, leve o moderado, de forma habitual.