Albóndigas con tomate

Cocina vegetariana. Recetas de cocina vegetariana y vegana fáciles de preparar


Ingredientes:

1 bote de carne vegetal picada
1 taza de pan triturado
75 grs. de almendras y avellanas trituradas
2 huevos
2 dientes de ajo
1 cebolla pequeña
harina
aceite de oliva
perejil
sal marina
salsa de tomate

Preparación:
Mezclar bien la carne vegetal, el pan triturado, los frutos secos, los huevos batidos, los ajos machacados, la cebolla rallada, el perejil muy menudito y la sal.
De la pasta obtenida ir cogiendo porciones con una cuchara, formar las albóndigas y pasarlas por harina.
Freír las albóndigas en una sartén con aceite de oliva a fuego medio hasta que estén doradas.
Poner todas las albóndigas en una cazuela con la salsa de tomate a fuego lento durante unos diez minutos.

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