Albóndigas de copos de cereales

Cocina vegetariana. Recetas de cocina vegetariana y vegana fáciles de preparar


Ingredientes:

1 taza de copos de cinco cereales
1 taza de pan triturado
2 huevos
1 cebolla rallada
1 taza de leche caliente
100 grs. de queso tierno rallado
2 dientes de ajo
perejil
una pizca de romero
una pizca de tomillo
sal marina
aceite de oliva
salsa cremosa de almendras

Preparación:
En un recipiente hondo se remoja los copos en la leche caliente, dejando en reposo unos minutos.
Añadir al recipiente donde están los copos: el pan triturado, los huevos batidos, la cebolla y el queso rallados, los ajos y el perejil bien picados, el tomillo, el romero y la sal. Mezclar bien.
Formar las albóndigas y, sin necesidad de pasarlo por harina, freírlos en una sartén con aceite, a fuego medio, hasta que se doren.
Poner en una cazuela las albóndigas con la salsa cremosa citada y dejar cocer a fuego muy suave durante unos 10 minutos

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