ALBONDIGUILLAS CON QUETSCHES (Austria)

Plato: Postre

Ingredientes:
4 patatas grandes
1 huevo
Harina
Ciruelas pasas
Azúcar
Almendras tostadas
Mantequilla
Pan rallado

Preparación:
Hervir las patatas y reducirlas a puré. Dejarlas enfriar un poco, y mezclarlas con el huevo y suficiente harina para obtener una pasta recia.
Rebajarla a un espesor de 1 cm. y recortad la pasta en rectángulos y sobre cada uno de ellos disponer 1 ciruela, cuyo hueso haya sido reemplazado por 1 cucharadita de azúcar y 1 almendra tostada pelada.
Empanad cada fruta y escalfad. Pasadla por mantequilla y pan rallado.

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