Arroz a la cubana

En primer lugar, ponemos un vaso de agua por persona y un poco de aceite en una cacerola. Añadimos un diente de ajo, una ramita de perejil y un poco de sal. Esperamos hasta que comience a hervir y a continuación añadimos el arroz y esperamos un cuarto de hora aproximadamente hasta que esté blandito.
Cuando veamos que el arroz está listo, lo enjuagamos con agua y lo escurrimos. Después freímos 1 huevo por cada comensal en una sartén. Ponemos la ración correspondiente de arroz en un plato, le añadimos el huevo frito y un poco de tomate frito por encima. Y todo preparado para comer. Realmente una receta vegetariana bastante fácil.