ARROZ INTEGRAL CON GUARNICION DE MANZANAS (receta vegetariana)

Ingredientes:
150 grs. de arroz integral
2 manzanas peladas y cortadas en medias rodajas
Dos cucharadas de aceite de girasol
Un chorrito de coñac
4 cucharadas de azúcar morena
1 cucharada de azúcar refinada
Sal, pimienta y finas hierbas (hierbas de Provenza) para sazonar

Elaboración:
Cuece el arroz hasta qué esté al punto deseado.
Mientras tanto, rehoga las manzanas con una cucharada de aceite, añade el azúcar, un poco de agua, el coñac y mantenlas a fuego lento, removiendo con cuidado hasta que consuman el agua y se caramelicen (es importante que queden tiernas).
Una vez cocido el arroz, condiméntalo con la otra cucharada de aceite, rectifica de sal y sazona con las finas hierbas.
Saca las rodajas con mucho cuidado para que no se te rompan y decora con ellas el arroz.

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