Ingredientes (6 personas):
1 kg. de patatas
3 huevos
perejil
2 cucharadas de pimiento rojo, dulce, seco y molido o hierbas aromáticas
Preparación:
Se cuecen las patatas con la piel. Se pelan y se aplastan con el tenedor.
Se mezclan con huevo batido, se sazonan con sal y pimiento rojo molido o en su defecto hierbas aromáticas.
Con una cucharita se forman pequeños buñuelos que se fríen en aceite caliente.
Cuando están dorados se ponen en una fuente y se adornan con perejil entero o picado.
