Para prepararlos necesitaremos:
4 cucharaditas de café soluble Marcilla
200 grs. de harina
100 grs. de azúcar glass
5 huevos
100 grs. de mantequilla
Un vaso colmado de agua
Una corteza de limón
Una pizca de sal
Aceite
En una cacerola verter el agua, la mantequilla, la sal, la corteza de limón y el café soluble. Llevar a ebullición. Echar la harina de golpe, removiendo con la espátula, hasta que quede una pasta que se desprenda de las paredes.
Retirar del fuego y mezclar los huevos de uno en uno. Una vez bien mezclado, está listo para freir.
En una sartén al fuego, con mucho aceite, freir las bolitas de pasta, que no serán mayores que una avellana. Dejar que se hinchen hasta que estén doradas. Dejarlas escurrir sobre papel absorbente y espolvorearlas con el azúcar.
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