CACEROLA DE TRIGO

Ingredientes:
1 1/2 tazas de arroz integral
1 taza de trigo entero remojado 24 horas antes y escurrido
2 tazas de champiñones picados
1/2 taza de aceite
1 taza de queso Chester o Chihuahua rallado
2 dientes de ajo
1 cebolla mediana
5 tazas de agua
Sal al gusto

Elaboración:
Remojar el arroz en agua caliente durante 1 hora, escurrir.
Freír el trigo en poco aceite junto con el arroz, la cebolla y el ajo picados hasta que dore.
Agregar el agua y los champiñones. Sazonar al gusto, tapar y dejar que cueza.
Cuando ya casi esté cocido el trigo, espolvorear el queso y dejar que gratine.

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