Artículos alimentación y gastronomía

¿Qué es la alimentación orgánica? ¿En qué se diferencia del resto?

Últimamente se habla mucho de alimentos orgánicos y esto está teniendo una gran repercusión tanto en la forma de comprar productos, como en la forma de venderlos. Cada vez más supermercados optan por incorporar estos productos a sus lineales y por otro lado, también encontramos supermercados especializados en alimentación orgánica que ofrecen una amplia variedad de productos ecológicos. ¿Pero qué son realmente los productos ecológicos? ¿Cuál es la diferencia entre los que son orgánicos y los que no? Una de las mayores diferencias se encuentra en el proceso de producción de los alimentos. Es decir, en el cultivo de frutas y verduras ecológicas, las plagas se combaten con medios totalmente naturales. Así pues, no se usan ningún tipo de productos químicos fertilizantes ni de síntesis. Otro pilar fundamental de la alimentación orgánica es la idea de que las hortalizas ecológicas deben ser consumidas en un entorno cercano al que se cultivan. Cuanto más cerca estemos del origen de los productos, mayor será su calidad. Son los llamados productos de kilómetro 0. Asimismo, es muy importante saber qué producto orgánico corresponde a cada temporada y respetarlo. La naturaleza tiene un ciclo de vida propio y debemos de adecuar nuestro consumo de hortalizas ecológicas a ella. Esta es la única forma de conseguir productos orgánicos sanos y sabrosos. De lo contrario, si manipulamos el cultivo de las frutas y verduras ecológicas, manipulamos también el interior de sus nutrientes naturales. Otra característica de los productos ecológicos es que debido a su cultivo natural tienen menos agua que los productos convencionales y por lo tanto, tienen más nutrientes. También encontramos diferencias abismales en cuanto a la carne. ¿Cuantas veces has comido un filete que no sabe a carne o un pollo más bien insípido? Esto se debe a que el objetivo de las granjas convencionales es criar el ganado en masa. Todo se me mide en cantidad, dejando así en un segundo plano lo que realmente importa; la calidad. Este es el objetivo principal de la alimentación orgánica, conseguir productos de altísima calidad. Por este motivo, el cuidado y el proceso de crecimiento del ganado son muy...

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Internet, la mejor plataforma para la compra en supermercados ecológicos online

Con las nuevas tecnologías e Internet, han crecido de forma exponencial las nuevas oportunidades para los usuarios y también para las empresas de encontrar formas de comunicación e interacción. El avance de internet también ha supuesto una mejora en la comodidad de los usuarios y en la posibilidad de que podamos acceder a productos que pueden ser difíciles de encontrar en nuestro barrio o en nuestra ciudad. Es el caso de los alimentos ecológicos. Aunque cada vez es más fácil encontrar tiendas ecológicas en las ciudades españolas, todavía hay zonas a las que no han llegado. Gracias a Internet, podemos adquirir también estos productos y recibirlos en casa sin tener que desplazarnos lejos y cargar con la compra. Los supermercados ecológicos online son la mejor forma para comprar productos ecológicos de primera calidad cómodamente desde nuestro hogar. Es una solución para los que no tenemos un establecimiento de alimentos ecológicos cerca de nuestra casa y queremos disfrutar de todos los beneficios que tiene para nuestra salud y bienestar. Los supermercados ecológicos Veritas, son un referente en establecimientos ecológicos en España dada la variedad de productos y también por ser uno de los más grandes que podemos encontrar actualmente en multitud de ciudades. Es un ejemplo de supermercado que trabaja con el objetivo de facilitar el acceso a estos productos, ya sea desde sus tiendas físicas o desde su supermercado ecológico online: www.ecoveritas.es/shop. Desde esta tienda se puede acceder a todo su amplio catálogo de alimentos y productos elaborados de forma natural y ofrece una cobertura total a toda España. Estos supermercados ecológicos online están teniendo muy buena acogida entre los consumidores españoles y su éxito radica en la oferta que podemos encontrar y en la necesidad de recuperar una alimentación más sana y natural con tal de gozar de una mejor salud y un mayor...

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Vitamina A en la mozzarélla y en los pimientos

El retinol o vitamina A es un importante antioxidante, refuerza las defensas inmunitarias y la vista, sobretodo la nocturna. Combate las arrugas y mantiene elástica la piel. Es aconsejable para que no falte esta vitamina, consumir muchos vegetales de color amarillo o verde oscuro como por ejemplo los pimientos. Sin embargo 100 gramos de mozzarélla contienen tres veces más retinol que un pimiento amarillo y ocho veces más que uno verde. La mozzarélla tiene la ventaja de ser muy grasa, esto hace que la vitamina A se asimile muy bien, sin embargo los pimientos tendrían que estar condimentados con alguna grasa para su asimilación. Se pueden mezclar en ensalada pimientos con otros vegetales y añadir mozzarélla, así tendremos un aporte extra de vitamina A.   Foto:...

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Sano como una manzana

“Sano como una manzana” es una locución muy popular, usada muchas veces cuando pretendemos dar una idea clara sobre algo pleno de salud y en muy buen estado. Tengamos en cuenta que desde tiempos remotos, la manzana ha gozado de gran prestigio entre las frutas, siendo siempre utilizada de muy variadas formas en la cocina de diferentes culturas ancestrales. El manzano es un árbol que pertenece a la familia de las rosáceas, teniendo gran parecido al peral, aunque no llega a alcanzar la altura de éste. También se diferencian en que la manzana es menos azucarada y algo más ácida que la pera. El manzano es un árbol bastante resistente y puede ser plantado en casi cualquier tipo de terreno, aunque crece mejor en terrenos de naturaleza arcillosa o calcárea, además de que no suele medrar en las tierras húmedas. La reproducción del manzano puede realizarse por semillas, por acodos y por estacas. De todas formas, si utilizamos semillas conseguiremos siempre árboles más vigorosos, aunque existe el inconveniente de que más tarde deberemos injertarle ramas de variedades seleccionadas. Sin embargo, los árboles que proceden de estacas o acodos no necesitan de este injerto. Todas derivando del manzano silvestre, actualmente encontramos diversas variedades que se suelen plantar en los jardines, debido al aspecto decorativo que le dan sus frutos. Éstos, aunque no sean comestibles, se utilizan para obtener una mermelada excelente. Aunque en los últimos tiempos las exigencias del mercado han hecho que las razas tradicionales de esta fruta se vayan sustituyendo por otras nuevas que resultan más rentables a nivel de mercado, aún podemos encontrar en España algunas de estas razas autóctonas, entre las que se pueden destacar la “Verde doncella”, “Morro de liebre”, “Pero mingán”, “Camuesa” y quizá la más conocida, la “Reineta”, de una gran calidad, que poco a poco está desapareciendo de nuestros pomares. Cuando están en estado silvestre, las manzanas maduran a fines de otoño, un poco antes de la entrada del invierno. Las variedades que son propias de paises septentrionales, donde el verano es corto, necesitan madurar en unas diez semanas una vez que aparece la floración. Sin embargo, las que son oriundas de paises mediterráneos disponen de seis meses entre la floración, en marzo, y la caida de la hoja, en noviembre. En la actualidad, debido a la minuciosa selección de variedades tanto autóctonas como extranjeras, se consiguen manzanas que maduran desde julio de un año hasta abril o mayo del siguente año. La calidad de la manzana está determinada por un conjunto de factores: acidez, aroma, sabor dulce o amargo, además de las características propias de la variedad concreta: carne blanda, crujiente, harinosa, dura, etc. Sin embargo, algo que hay que tener...

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