Huevos

Huevos rizados

Sencillo postre, propio para impresionar por su textura tan especial. Se come con cucharilla de postre y se sirve en pequeños cuencos o platillos. Ingredientes: – 2 huevos – 1 taza (tamaño de café) de leche – Harina ( la que admita) – Aceite de girasol para freir Para el almibar: -200 gramos de azucar -1 ramita de canela -1 chorrito de coñac -3/4 de agua Elaboración: Se baten los dos huevos, se le añade la leche y harina de forma que la masa esté clarita para que pueda caer por un agujero que practicaremos en un envase de yogur. Antiguamente se agujereaba la cáscara del huevo para echar la masa en la sartén, pero era muy fragil y se solía romper. Yo utilizo un envase de yogur y con una púa o aguja de lana le perforo un agujero en la base y así, cuando no echo la masa en la sartén, lo coloco sobre un vaso y aprovecho la masa que cae en él. Freimos aceite de girasol con una cáscara de limón, cuando esté caliente, apartamos la cáscara y comenzamos a echar con el vasito del agujero la masa. La vamos echando rápidamente trazando sobre la sartén como si fuera una rejilla, de arriba a abajo y de derecha a izquierda.Si al echar la masa vemos que se abre, le añadimos una poca de harina. Le vamos dando la vuelta y en cuanto se ponga dorada la sacamos y vamos haciendo tandas hasta acabar con la masa y la reservamos. En una olla pondremos el agua a hervir, añadimos el azucar, la canela y el coñac ( como una cucharada sopera), lo movemos bien para que se disuelva el azucar y dejamos hervir 15 o 20 minutos. Vertimos el almibar sobre la masa frita y lo dejamos enfriar unas horas en el...

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Huevos escalfados al queso

Huevos escalfados al queso #ratingval# from #reviews# reviews Print Recipe Type: Postre Prep time: 60 mins Total time: 1 hour Receta fácil para cualquier día de la semana Ingredients 4 tartaletas de pasta quebrada 4 huevos 100 grs. de puré de champiñón 100 grs. de bechamel 30 grs. de queso rallado 2 yemas Instructions Añadir a la bechamel el queso y las yemas. Escaldar los huevos en agua salada hirviendo. Repartir el puré de champiñón en las tartaletas. Disponer un huevo escalfado encima de cada tartaleta y cubrir con la salsa mornay (bechamel con queso y yemas). Gratinar y servir. Serving size: 4 Google Recipe View Microformatting by Easy Recipe 2.2.1 payday loans...

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Composición de un huevo

Composición de la clara de huevo (Knig) 85,61% Agua 12,77% Proteínas 0,25% Grasa 0,70% Sustancias reductoras calculadas en lactosa 0,67% Cenizas Composición de la yema de huevo (Gautier) 47,2-51,5% Agua 48,5-42,8% Sustancia seca 21,3-22,8% Grasas (oleína, etc.) 8,4-10,7% Lecitina 15,6-15,8% Ovovitelina 0,4-1,7% Colesterina 3,3-3,4% Sustancias minerales 0,6% Glucosa y luteína Composición del huevo en polvo 4,44% Agua 44,52% Sustancia nitrogenada 46,44% Grasa 4,60%...

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Paciencias

Se pone a derretir 200 grs. de mantequilla. Una vez derretida, se mezcla con media docena de huevos bien batidos, procurando hacerlo poco a poco. Una vez mezclado se añaden 300 grs. de azúcar y 750 grs. de harina. Con la pasta que se obtiene se van haciendo las paciencias, con ayuda un cuchillo, en forma de lacitos o lengüitas, que se van metiendo en el horno a cocinar, a fuego moderado, sobre una plancha untada de...

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