Archivos de la categoría: Huevos

Huevos escalfados al queso

Publicado el 26enero, 2012 por Irene Costa

Ingredientes: 4 tartaletas de pasta quebrada 4 huevos 100 grs. de puré de champiñón 100 grs. de bechamel 30 grs. de queso rallado 2 yemas

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Composición de un huevo

Publicado el 18enero, 2012 por Irene Costa

Composición de la clara de huevo (Knig) 85,61% Agua 12,77% Proteínas 0,25% Grasa 0,70% Sustancias reductoras calculadas en lactosa 0,67% Cenizas

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Paciencias

Publicado el 22noviembre, 2010 por Irene Costa

Se pone a derretir 200 grs. de mantequilla. Una vez derretida, se mezcla con media docena de huevos bien batidos, procurando hacerlo poco a poco. Una vez mezclado se añaden 300 grs. de azúcar y 750 grs. de harina. Con … Continuar leyendo →

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Revuelto de huevos

Publicado el 15noviembre, 2010 por Irene Costa

Se van partiendo en un tazón doce huevos y se sazonan con sal y pimienta. Se ponen al baño maría sin dejar de moverlos hasta que tomen la consistencia adecuada. En aceite abundante se fríen varios costrones de pan y … Continuar leyendo →

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Huevos con champiñones

Publicado el 13octubre, 2010 por Irene Costa

Se cocinan 8 huevos y una vez fríos se parten en dos y se sacan las yemas con cuidado. Se rehoga en una sartén con mantequilla 250 grs. de champiñones limpios y troceados, durante diez minutos, y se sazonan con … Continuar leyendo →

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Arroz a la cubana

Publicado el 30junio, 2010 por Irene Costa

En primer lugar, ponemos un vaso de agua por persona y un poco de aceite en una cacerola. Añadimos un diente de ajo, una ramita de perejil y un poco de sal. Esperamos hasta que comience a hervir y a … Continuar leyendo →

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