Cebollitas (Encurtidos)

Cocina vegetariana. Recetas de cocina vegetariana y vegana fáciles de preparar

Hay que elegirlas muy pequeñas y blancas, quitándoles las primeras hojas y poniéndolas a continuación en salmuera.
Pasado ese tiempo, se les quita la sal y se echan en los frascos, cubriéndolas totalmente con vinagre, al que se agrega un poco de sal y orégano. Los tarros se cierran herméticamente y se dejan sin abrir durante treinta días, al cabo de los cuales, las cebollitas estarán en perfectas condiciones de ser comidas.

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