CHARLOTA DE CAFE

Ingredientes:
20 galletas napolitanas Cuétara pequeñas
150 gramos de chocolate fondant
1 litro de helado de café
4 huevos
4 cucharadas de azúcar glass
4 cucharadas de café soluble
250 gramos de nata montada
4 cucharadas de azúcar

Salsa de chocolate:
100 gramos de chocolate
1 vaso de nata líquida

Elaboración:
Helado de café: Batir las yemas con el azúcar glass hasta que estén muy espumosas. Añadir el café soluble, mover hasta que se deshaga e incorporar la nata con cuidado. Añadir después las claras montadas a punto de nieve con el azúcar. Llenar un molde rectangular, engrasado con aceite sin sabor y guardar en el congelador por lo menos 8 horas.
Poner sobre la fuente una capa de galletas del tamaño del molde del helado, volcar encima la tarrina de helado y rodear las paredes de galletas. Guardar en el congelador. Fundir los 150 gramos de chocolate al baño María sin nada de agua o en el microondas durante un minuto y medio. Moverlo para que se deshaga del todo y pintar el extremo de las galletas con la ayuda de un pincel. Adornar con triángulos de galletas pintadas de chocolate y servir con salsa de chocolate caliente.

Compártelo