CHUTNEY DE CILANTRO FRESCO

200 gms. de cilantro fresco sin tallos
1 ó 2 ajíes picados
un puñado de pimentón picado
4 cucharadas de coco rallado
1 cucharadita de azúcar
1/4 lt. de yogur
1/2 cucharadita de semillas de comino tostado y molidas
4 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de jengibre
1 cucharadita de sal

Lave bien las hojas de cilantro. Licúelas junto con el coco, pimentón, jengibre, ajíes y jugo de limón hasta que formen bien una pasta.
En un recipiente mezcle el yogur, azúcar, sal y comino con esta pasta; cúbralo y refrigere hasta que esté listo para servir.

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