COLCANNON IRLANDES (Irlanda)

- patatas
- Lombarda (col morada, a la venta en cualquier mercadona)
- cebolla
- queso rallado
- nata para cocinar, mantequilla o margarina
- sal y pimienta
- huevos (opcional)

(1) Cocer patatas, cortadas previamente en trozos. Escurrir y machacar
(2) Cocer la col, cortada a la juliana (o como a ti te guste, nos la hacemos a cachitos muy muy pequeños). Escurrir y mezclar con las patatas.
(3) Trocear cebolla y rehogarla. Añadir a la mezcla.
(4) Añadir margarina (o si lo prefieres un chorreón de nata pa cocinar) y el queso rallado, y lo revuelves todo muy bien.
(5) sazonar al gusto (sal y pimienta).
(6) Colocar el recipiente en el horno (para que no se te vaya a achicharrar), cubrir con mucho queso.

Consejos:
(1) Se puede servir acompañado de un huevo frito.
(2) Puedes hacer un hueco en la mezcla una vez colocada en el recipiente y colocar un huevo ahí. Atención, hacerlo antes de echar el queso para que sea más facil y quede mejor. Así el huevo se hará al horno.

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