CONSOMÉ VEGETAL

Ingredientes:

cebolla o puerro
1 tomate
1 zanahoria
1 rama de apio
1 patata
verdura del tiempo
aceite
sal
sémola
huevo
queso

Preparación:
Limpie todas las hortalizas y póngalas en frío en una olla con agua.
Seguidamente cueza durante ¾ de hora aproximadamente.
Una vez cocidas se escurren. Se pone de nuevo el caldo al fuego y se le agregan varias cucharadas de sémola (que quede claro).
Cuando hayan pasado de 6 a 8 minutos retire la olla del fuego.
Al servir añada huevo duro y queso cortados a trozos.

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