CREMA DE CHUFA

postres CREMA DE CHUFA
Preparación:
Se prepara una leche de chufa espesita con 200 gramos de chufa buena por medio litro de agua. Bien molida con la batidora, conjuntamente con el agua, en una o dos veces, si no cabe toda junta. La chufa habrá estado a remojo toda la noche con agua, y bien lavada antes en varias aguas para librarla bien de la tierra. Bien molida, se cuela finalmente. Se endulza a voluntad, con miel o sirope o concentrado de manzana, se pone el cazo al fuego y se menea bien con espátula para que no se pegue y queme en el fondo, y así hasta que hierve. Se espesa, queda una crema especial, con gusto muy fino, y si se endulza con sirope es compatible con toda comida cocinada. Si se endulza con miel, es sólo para comidas de fruta y pan o meriendas.

Publicado el por Irene Costa Esta entrada fue publicada en COCINA VEGETARIANA, Postres, tartas, repostería y dulces, RECETAS VEGETARIANAS (COMIDAS) y etiquetada , , . Guarda el enlace permanente.

Otras entradas relacionadas

Horchata de chufa     La chufa llegó a España con los árabes. Primero probaron a sembrarla en Málaga, pero...
Horchata de chufa     La chufa llegó a España con los árabes. Primero probaron a sembrarla en Málaga, pero...
CREMA PASTELERA INGREDIENTES Un litro de leche. 250 gramos de azúcar. 4 ó 6 yemas de huevo. 90 gramos de...
CREME BRULEE DE LUCUMAS Y DE PAPAYAS (10 a 12 personas) Esta variación de la tradicional creme brulée de vainilla recoge lo mejor de...

Comentarios cerrados.

Cocina Vegetariana, recetas, robot de cocina, vegana, restaurantes