Nos puede servir hasta para 6 porciones.
2 tazas de arroz cocido
2 manzana verde cortada en cubos
2 tazas de papas cocidas en dados
2 tazas de zanahorias cocidas en dados
1 taza de arvejas cocidas
50 grs de queso descremado en cubos
3 cdas de pasas de uva rubias
2 cdas de nueces picadas
1/2 taza de yogur descremado
1 cda de acéto balsámico
1 cda de salsa de soja
sal y pimienta
jugo de 1 naranja
1 cdta de jengibre
Poner en una ensaladera el arroz, las manzanas, las papas, las zanahorias, las arvejas el queso descremado, las pasas de uva y las nueces picada. En otro bol mezclar el yogur, el acèto balsámico, la salsa de soja, el jengibre, la sal y la pimienta, el jugo de naranja. Volcar esta mezcla sobre la ensalada y entreverar bien. Dejar macerar unas horas en la heladera y luego servir.
