Preparación:
Se lavan patatas y se ponen a hervir. Una vez cocidas se escurren y, cuando están frías, se pelan y se cortan en taquitos.
Se condimenta con aceite, limón, cebolla picada y un diente de ajo.
Se mezcla todo y se deja reposar una hora.
Antes de servir la ensalada se le añaden hojas de luchuga troceadas, puerros hervidos, rodajas de huevo duro y aceitunas.
Se sirve adornada con tiritas de pimiento, y todo bien mezclado.
