ENSALADA DE TRUFAS NEGRAS CON PATATAS

Ingredientes para 4 personas:
400 gramos de patatas
100 gramos de trufas negras
2 vasos de Chateau Suduirant
2 vasos de vino blanco seco
80 gramos de mantequilla
pimienta
sal

Elaboración:
Cortar las patatas peladas en trocitos que tenga la misma medida que las trufas.
Cocerlas con los dos vinos, sal y pimienta en una olla a presión durante 30 minutos.
Colocar las patatas en platos individuales con las trufas troceadas por encima.
Batir la mantequilla con un dl del líquido empleado en la cocción. Aderezar las patatas con la salsa obtenida y servir.

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