2 tazas de poroto de soja remojado más de 12 hs.
Retirar la piel en lo posible.
Se da un hervor de ½ hora, sin que quede bien cocido el poroto.
Se vuelca el agua
Se pelan verduras ( cebolla, zanahoria, pimiento, coliflor) y se corta en fina juliana.
Colocar en la olla por capas: verduras, soja, verduras etc.
Agregar 2 tacitas de vinagre y 1 de aceite, a fuego lento hasta que se cocinen los porotos y las zanahorias.
Condimentar con sal , pimienta, orégano, laurel, etc.
Guardar en frasco de vidrio con tapa rosca en la heladera.
ESCABECHE DE SOJA
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