Galletas de almendra

Cocina vegetariana. Recetas de cocina vegetariana y vegana fáciles de preparar

Galletas de almendra
Recipe Type: meriendas
Author: Matilda
Prep time: 15 mins
Cook time: 20 mins
Total time: 35 mins
Ingredients
  • 1 huevo
  • 150 gramos de azúcar
  • 200 gramos de mantequilla
  • 300 gramos de harina
  • 50 gramos de almendras crudas molidas
  • 1 puñado de almendras crudas sin moler
Instructions
  1. Se calienta un poco la mantequilla, se le añade el huevo, el azucar, las almendras molidas y la harina.
  2. Se mezcla todo con una cuchara de madera muy suavemente.
  3. Cuando esté la masa bien ligada, con las manos se harán bolitas del tamaño de una nuez.
  4. En la bandeja del horno ponemos papel vegetal de cocina para que no se peguen.
  5. Aplastamos cada bolita hasta que tenga de altura entre 4 y 5 mm. y le pinchamos enmedio una almendra entera a cada tortita.
  6. Salen bastantes galletas por lo que utilizaremos dos bandejas de horno o las haremos en dos veces.
  7. Ponemos el horno a 180º y cuando veamos que están doradas lo apagamos, (aproximadamente 20 minutos).
  8. Se pueden guardar en una lata y duran varias semanas.

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2 Comentarios

  1. Las galletas tienen una pinta riquisima!! pero si sustituyo la mantequilla por aceite de oliva modificará mucho el sabor, es que soy enemiga de la mantequilla.

  2. Estas galletas parece que están estupendas y además tienen una receta totalmente con productos naturales. Felicidades a Matilda por esta aportación que dudaré en poner en práctica durante el día de mañana. A ver qué tal me salen y si les gusta a mis hijos.

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