Gratinados de higos con salsa de sabayón al Pedro Ximénez

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Gratinados de higos con salsa de sabayón al Pedro Ximénez
Recipe Type: Postre
Prep time: 30 mins
Cook time: 30 mins
Total time: 1 hour
Un postre diferente para momentos especiales
Ingredients
  • 6 rebanadas de pan brioche
  • 2 vasos de Pedro Ximénez
  • 1 kg. de higos bien maduros
  • 3 yemas de huevo
  • 150 grs. de azúcar
  • 1 kg. de uvas rojas
Instructions
  1. Se monta al fuego lento las yemas, el azúcar y el Pedro Ximénez.
  2. Se empapan las rebanadas de pan en Pedro Ximénez.
  3. Se coloca una rebanada en cada plato.
  4. Encima de ponen los higos cortados en rodajas y pelados.
  5. Se cubren con la salsa sabayón y se meten a la gratinadora hasta que se doren.
  6. Con el jugo de las uvas y 100 grs. de azúcar hacemos el sorbete para acompañar el gratinado.

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1 comentario

  1. Pinta requetebueno!! Además suena de restaurante pijo 😀

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