JUGO DE TAMARINDO

200 gms. de tamarindo
3 cucharadas de jengibre fresco
2 limones finamente rallados
1-1/2 lts. de agua
2 cucharaditas de comino molido y tostado
3 cucharadas de azúcar rubia o de miel
1 cucharadita de hojas de menta

Hierva el tamarindo en 1/2 litro de agua durante 15 minutos. Luego extraiga todo el jugo y la pulpa a través de un colador. Agregue los demás ingredientes a este jugo, mezcle bien todo y déjelo reposar durante 15 minutos. Luego fíltrelo a través de una tela y dilúyalo en 1 litro de agua, agregándole el jugo de los dos limones.

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