200 gms. de tamarindo
3 cucharadas de jengibre fresco
2 limones finamente rallados
1-1/2 lts. de agua
2 cucharaditas de comino molido y tostado
3 cucharadas de azúcar rubia o de miel
1 cucharadita de hojas de menta
Hierva el tamarindo en 1/2 litro de agua durante 15 minutos. Luego extraiga todo el jugo y la pulpa a través de un colador. Agregue los demás ingredientes a este jugo, mezcle bien todo y déjelo reposar durante 15 minutos. Luego fÃltrelo a través de una tela y dilúyalo en 1 litro de agua, agregándole el jugo de los dos limones.
