Bátanse 4 huevos con 150 gramos de azúcar hasta ponerlos muy espumoso, a continuación añádase 150 gramos de harina cernida con dos cucharaditas de levadura y después 150 gramos de mantequilla a medio derretir con un poco de esencia de vainilla. Llénense los moldecitos apropiados previamente huntados con matequilla y póngase a horno caliente durante unos 10 minutos.
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Otra opción:
Pesar cuatro huevos y poner el mismo peso de azúcar, harina y mantequilla. Se baten los huevos con el azúcar hasta que estén muy espumosos. A continuación se añade la mantequilla derretida, pero no caliente y raspadura de limón, batiéndolo todo y, por último, harina tamizada. Se mezclan ligeramente, poniéndolas en una placa, con moldes especiales para magdalenas, cociéndolas a horno regular.
