MERMELADA DE CEBOLLA

3 cebollas grandes
50 g de mantequilla (no margarina)
2 dl. de vino tinto Importantísimo que sea muy bueno, cuanto mas bueno mejor sale, osea, no vale con vino peleón. Rivera del Duero, Rioja)
2 cucharadas de miel o 3 de azucar (yo prefiero con azucar).

Poner la mariposa en el vaso de la Thermomix, y añadir las cebollas cortadas en rodajas finas. Programar 30 minutos, 90º, velocidad 2, con el cubilete puesto. Tienen que quedar transparentes y cocidas.
Salpimentarlas y añadir 2 dl de vino tinto y la miel (o el azucar). Programar 40 minutos, 100º, velocidad 2, sin el cubilete, para que evapore.