MOUSSE DE MELON, CON SALSA DE YOGUR A LA MENTA (comida vegetariana)

Ingredientes:
300 gramos de melón sin cáscara
60 gramos de azúcar
3 hojas de gelatina
3 kiwis
250 gramos de yogur natural
ralladura de dos limones
un ramillete de menta fresca

Elaboración:
Deja que la gelatina se disuelva en agua fría, cuélala y cuécela al baño maría. Parte el melón en trocitos, mézclalo con el azúcar y agrega la ralladura de un limón. Mete esta mezcla en la nevera durante una hora. Pica las hojas de menta. Pela los kiwis y pártelos en trocitos pequeños. Bate muy bien el yogur, añádele los trocitos de kiwi, la menta picada y la ralladura de limón que queda. Remueve muy bien y resérvalo. Sirve la mousse acompañada de salsa de yogur.

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