Ingredientes (4-6 personas):
500 grs. de arroz
1 cebolla
1 calabacín
1 berenjena
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
300 grs. de tomates
hierbas aromáticas
Preparación:
Se sofríen todas las verduras, cortadas en pequeños trozos y previamente saladas; una vez estén rehogadas se echa el arroz y se deja dorar con el sofrito.
Una vez esté el arroz dorado se añade agua o caldo de verduras hirviendo y se deja cocer a fuego vivo.
Antes de retirar del fuego se sazona con hierbas aromáticas al gusto.
Servir caliente, recién hecha.
