PASTEL DE ARROZ INTEGRAL

Ingredientes:
arroz integral
tomate
champiñón
cebolla
olivas
pimiento
aceite
ajos
laurel
sal

Preparación:
Ponga a cocer el arroz con ajos, laurel y sal. Tenga en cuenta que al ser integral cuesta más tiempo de cocer. Una vez cocido, escúrralo.
Prepare un sofrito con cebolla, champiñón y pimiento. Cuando esté casi hecho, añada olivas y tomate.
Ponga la mitad del arroz en una fuente, encima el sofrito y por último la otra mitad de arroz. Cúbralo de mahonesa y adorne el pastel.
Sirva este plato preferentemente frío.