PATATAS FRITAS (receta vegetariana)

Ingredientes:
1 Kg. de patatas
1,5 litros de aceite de cacahuate o girasol

Elaboración:
Pele las patatas, lávelas, córtelas en tiras de un centímetro de grosor. Caliente el aceite en la vasija de fritura. Coloque las patatas en el cestillo y sumerjalas en el aceite cuando éste esté bien caliente. cuando empiecen a tomar color dorado levante el cestillo y escúrralas. Vuelva a calentar el aceite y sumerja de nuevo el cestillo unos breves instantes: las patatas quedaran doraditas y crujientes, escurralas otra vez. Espolvoree con sal y sirvalas muy calientes.
Si no dispone de utencilio especial para fritos con cestillo, saque las patatas de la sarten con la espumadera y pongalas sobre papel absorvente entre ambas frituras.

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