PILAF FESTIVO

Ingredientes (4 personas):

1 taza de apio picado
1 cebolla pequeña picada
4 cucharadas de aceite
2 cubitos de caldo vegetal
½ cucharadita de sal
champiñones
8 aceitunas negras sin hueso
2 cucharadas de pasas
1 taza de guisantes cocido
2 tazas de arroz integral cocido

Preparación:
Fría a fuego lento por 5 minutos el apio y la cebolla.
Agregue el caldo vegetal, la sal, los champiñones, las aceitunas y las pasas y déjelos hervir.
Cuando estén hervidos agregue los guisantes y el arroz y déjelos calentar. Revuélvalos rápidamente con un tenedor y sirva enseguida.