Se asan 4 pimientos rojos grandes,se pelan y se cortan en tiras.
En una sarten calentamos 4 cucharadas de aceite de oliva, picamos 4 ajos y cuando esten dorados añadimos las tiras de pimiento, salamos y reogamos de 5 a 10 minutos, echamos encima 4 huevos y cuando esten cuajados retiramos y servimos.
