PRALINE DE SOJA

2 tazas de poroto de soja remojado, y/o cocinado.
1 taza de azúcar
1 taza de agua

Colocar la soja , el agua y el azúcar en una cacerola. Llevar a fuego fuerte. Revolver con cuchara de madera y dejar hervir hasta que evapore el agua Cuando el agua se ha evaporado, la soja queda de color blanco opaco.
Bajar la llama y seguir revolviendo hasta que tome color tostado brillante. Volcar en una superficie seca y dejar que se enfríe sin tocar. Cuando esté frío separar los granos.

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