Ingredientes:
150 gramos de chocolate
500 gramos de nata montada
125 gramos de azúcar
4 huevos
Azúcar lustre
Elaboración:
Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas; añadir el chocolate fundido al baño maría e incorporar las claras montadas a punto de nieve. Verterlo sobre una hoja de papel parafinado espolvoreada con azúcar lustre y cocerlo en el horno a 180 grados, hasta que el bizcocho esté firme al tacto, aproximadamente 15 minutos. Volcarlo sobre un paño de cocina húmedo, enrrollarlo y dejarlo enfriar. Cubrir el bizcocho con la nata montada, volver a enrrollarlo con ayuda del paño de cocina y espolvorearlo con abundante azúcar lustre.
Para desprender la hoja de papel del bizcocho, es conveniente pasar un pincel mojado en agua fría.
