SALCHICHÓN DE GLUTEN

3 tazas de harina de gluten
½ taza de avena arrollada
1 cucharadita de orégano y ají molido
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de comino en polvo
Perejil
Sal marina
¾ taza de aceite
1 cebolla grande cortada en trozos
6 nueces
4 dientes de ajo grandes
1 taza de jugo de tomate
¼ taza de agua
Caldo de vegetales

Mezclar en la procesadora las nueces, la cebolla, el ajo y el perejil y el jugo de tomate. Unir aparte los siete primeros elementos sólidos. Verter sobre ellos el licuado y mezclar bien. Añadir el aceite y el agua. Revolver y dividir la pasta en dos partes, hacer dos cilindros gruesos y envolverlos en lienzos aceitados. Colocarlos en una cacerola grande con caldo de verduras suficiente como para cubrir los rollos. Cuando hierve , bajar el fuego y dejar a mínimo durante 90 minutos (en la mitad de la cocción dar vuelta los rollos. Cuando están tibios quitarles el lienzo y dejarlos enfriar sobre una superficie lisa.

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