SOPA CREMOSA DE VEGETALES

Ingredientes (8 raciones):

4 patatas medianas picadas
1 cebolla picada
30 grs. de zanahorias
6 tazas de agua
2 cucharaditas de sal
30 grs. de guisantes
¼ taza de aceite
½ taza de harina
½ cucharadita de sal
2 tazas de leche en polvo

Preparación:
Hierva las patatas y la cebolla con el agua y la sal hasta que estén un poco cocidos. Agregue los guisantes hasta que esté totalmente cocido todo. Prepare una salsa blanca con el aceite, la harina y la sal.
Agregue la leche y revuelva constantemente hasta que espese. Gradualmente agregue el agua de los vegetales para diluir la salsa. Cocine la salsa durante 10 minutos. Agregue la salsa blanca a los vegetales y revuelva bien. Sirva caliente.

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