Ingredientes para 4 personas:
-2 pepinos
-5 yogures
-1 vasito de crema de leche y otro de agua
-2 cebolletas tiernas
-2 dientes de ajo
-sal y pimienta en plan generoso
-media cucharadita de fructosa
-1 vaso de granos de mostaza germinada o de berros
Elaboración:
Con el batidor de alambre se baten los yogures con la crema de leche y el agua. Se pican muy finas las cebolletas y se añaden a la sopa. Se trituran en el mortero el ajo, la sal, la pimienta y la fructosa, añadiendo la mezcla a la sopa.
Se corta medio pepino en rodajas muy finas, sin pelarlas, que se reservan para decorar. Se pela el resto de los pepinos, se rallan y se añaden a la sopa.
El preparado se vierte en un recipiente hermético (si no los demás alimentos de la nevera sabrán a pepino) y se deja en la nevera un mÃnimo de una hora.
En el momento de servir se decora con las rodajas de pepino y los germinados. Es un plato muy refrescante para el verano.
