SOPA ROJA

Ingredientes (4-6 personas):

10 tomates maduros
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
unas ramitas de coliflor
una ramita de apio
200 grs. de pasta de sopa

Preparación:
Con la cebolla y el ajo se hace un sofrito al que se añaden la coliflor y los tomates pelados y cortados en trocitos.
Cuando está cocido (sin echar agua, pero a fuego lento) se pasa por la trituradora para que la mezcla sea más homogénea.
Se añade entonces el apio y el agua suficiente para los platos que se deseen.
Se deja hervir de 10 a 15 minutos y se echa la pasta, dejándolo hervir hasta que la pasta esté en su punto.

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