Ingredientes:
el zumo de un limón grande
cuatro hojas de albahaca
dos hojas de hierbaluisa
seis centílitros de cava
40 gramos de azúcar
1 clara de huevo
Elaboración:
Mezcla en una cacerola el zumo de limón con el azúcar, añade un poco de agua y déjalo al fuego hasta que rompa a hervir. Retíralo, cuélalo y mézclalo con el cava. Agrega las hierbas bien picadas (reservando algunas hojas enteras), remueve y mezcla bien. Monta la clara de huevo y, con cuidado, coge dos cucharadas e incorpóralas lentamente y sind ejar de remover. Mete la mezcla en el congelador para que se haga el sorbete. Sírvelo adornado con tiras de la cáscara del limón y las hojas de las hierbas que habías reservado.
