Todo sobre "cocina fácil"

Habas frescas con arroz

Habas frescas con arroz

Se desgranan un kilo de habas y se fríen en aceite. Luego se añade una cebolla picada, un diente de ajo, un poco de perejil, hierbabuena, cilandro, y se sazona de sal. Cuando están bien fritas las habas se espolvorean con pimiento molido, se les añade agua y se trasladan de la sartén a una cacerola. Una vez que el caldo esté hirviendo se agrega una taza de arroz. Cuando veamos que está medio cocido, se le añade pimienta, clavo, comino y ajo, todo muy machacado y desleído con un poco de agua. Se deja que acabe de cocer y se sirve. Foto:...

Zanahorias con picatostes

Zanahorias con picatostes

Se coge un kilo de zanahorias, se raspan, se lavan y se parten a rodajas finas. Luego se ponen a rehogar en una cacerola con un poco de aceite, se les dan varias vueltas y se agrega perejil picado, un poco de harina, sal, pimienta en polvo y unas gotas de vinagre, dejándolas cocer un rato a fuego suave y cuidando de que no se deshagan al darles la vuelta. Cuando estén cocidas se ponen en el centro de una fuente y se rodean de rebanaditas de pan frito cortadas en forma alargada. Foto:...

Arroz con leche

Arroz con leche

Se mide una taza de arroz y se limpia bien. A continuación se lava con agua caliente. En un cazo se colocan doce tazas de leche de la misma medida que las de arroz, seis cucharadas de azúcar y un poco de ralladura de limón. Se deja cocinar a fuego lento hasta que esté hecho una crema espesa. Hay que revolverlo continuamente para que no se pegue. Una vez cocinado, y a gusto, se puede añadir una copa de anís dulce y, una vez retirado, un buen trozo de margarina, que lo pondrá más suave y...

Cardo con piñones

Cardo con piñones

Después de limpio y lavado en agua fresca un cardo blanco, se deja escurrir una media hora. Se pone aceite en una sartén, se echa un diente de ajo picado y se deja bien frito, se retira, se añade una cucharada grande de harina y se dora. A continuación se echa el cardo y se saltea. En un mortero se machacan 100 grs. de piñones, se deslíen con un poco de agua y se incorporan al cardo. Se deja cocinar todo al fuego moderado durante una media hora, hasta que el cardo esté tierno pero no demasiado...