Archivos con etiqueta: yemas

Huevos escalfados al queso

Publicado el 26enero, 2012 por Irene Costa

Ingredientes: 4 tartaletas de pasta quebrada 4 huevos 100 grs. de puré de champiñón 100 grs. de bechamel 30 grs. de queso rallado 2 yemas

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Crema pastelera. Rellenos de pastelería

Publicado el 12diciembre, 2011 por Irene Costa

La crema pastelera es el relleno ideal para labores tan clásicas y tan al día como el canutillo y la milhoja. En el caso de la milhoja, cuando se rellena de nata, se convierte en un pastel realmente exquisito.

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Bizcochos borrachos

Publicado el 2febrero, 2011 por Irene Costa

Se baten al calor cuatro yemas, y cuando estén esponjosas se añaden las claras a punto de nieve, que se mezclarán sin batir. Se unen ocho cucharadas de harina y ocho cucharadas de azúcar y se echa en un molde … Continuar leyendo →

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Ponche de Leche (Cocina del Caribe)

Publicado el 24octubre, 2008 por Irene Costa

Ingredientes: 1/2 litro de leche 4 cucharadas de miel 2 yemas 1 vaso de ron Hielo picado   Elaboración: Hervimos la leche. Licuamos las yemas con la miel y el ron. Vertemos sobre esta preparación la leche caliente. Mezclamos bien … Continuar leyendo →

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Gratén de endivias con cantarelas

Publicado el 8noviembre, 2007 por Irene Costa

Ingredientes: 250 gramos de setas tipo trompeta o cantarelas 12 endivias 40 gramos de mantequilla El zumo de un limón 1 cucharada sopera de queso parmesano 2 cucharadas soperas de nata líquida 2 yemas de huevo Nuez moscada Sal y … Continuar leyendo →

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ALCAUCILES RELLENOS (Receta Vegetariana)

Publicado el 8octubre, 2006 por Irene Costa

INGREDIENTES: 8 alcauciles Quitarles las hojas duras y los tronquitos, y cortar las puntas dejando el tamaño del alcaucil a la mitad más o menos. Abrir un poco el centro de cada alcaucil para poner el relleno dejarlos media hora … Continuar leyendo →

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