Torrijas de trigo entero

Para preparar estas sabrosas torrijas de trigo entero nos harán falta los siguientes ingredientes:
2 patatas medianas, 150 gramos de trigo entero, 3 huevos, 10 cucharadas soperas de aceite y sal.

Para la preparación, se cocina el trigo en la misma agua de remojo durante hora y media. Se hierven las patatas, se escurren y se tamizan. Con una espátula de madera se mezclan el trigo cocido y escurrido, las patatas y los huevos, trabajándose todo para que quede bien unido. Con una cuchara sopera se toman pequeñas porciones que se fríen en aceite caliente.
Se sirven de inmediato cuando están doradas en toda la superficie.

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