Tortilla de trigo entero

Los ingredientes para esta tortilla son los siguientes:
5 huevos, 75 gramos de trigo entero, 2 cucharadas rasas de perejil picado y 4 cucharadas soperas de aceite. 

Para prepararla, se cocina el trigo durante hora y media en la misma agua de remojo; se baten los huevos mezclados con el perejil picado y el trigo cocido y escurrido. Se vierte el conjunto sobre el aceite caliente en la sartén y se forma la tortilla.

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