Los amantes del kefir también pueden preparar con él una bebida refrescante. Se cuela el kefir y se dispone en una batidora para cócteles. Añadir dos cucharaditas de fructosa por vaso y una gota de esencia de limón. Batirlo y servirlo fresco. Puede añadirse zumo de limón simplemente, pero entonces habrá que tener maestría en prepararlo. Con este batido puede prepararse una merienda muy apetitosa que, aunque no sea muy aconsejable para los que siguen las incompatibilidades, lo cierto es que resulta exquisita.

Ingredientes para una persona: un plátano en rodajas, dátiles deshuesados, una cucharada de gérmen de trigo y dos cucharaditas de azúcar de caña.

Se prepara en un bol o plato hondo y se cubre al gusto con el batido de kefir. O bien, como variantes, nata, crema o leche batida. Con cada cosa sabe distinto y es igual de bueno.