Ingredientes:
3 berenjenas
1 kg de jitomate
2 chiles morrones
1/2 cebolla
200g de queso manchego o chihuahua
orégano
sal al gusto
Procedimiento:
Freír las berenjenas en ruedas. Hacer una salsa con jitomate, el chile morón, la cebolla, el orégano y la sal. En un molde engrasado se coloca una capa de berenjena, una de salsa y se espolvorea queso. Continuar así hasta terminar con salsa y bastante queso rallado.
Meter al horno a gratinar durante 15 o 20 minutos, servir caliente.
