Ingredientes:
9 huevos
250 grs. de harina
200 grs. de azúcar
1 limón
1 vaso de vino dulce
20 grs. de levadura en polvo
Elaboración:
En un recipiente se ponen las yemas de los huevos y en otro las claras, que batiremos a punto de nieve fuerte, añadiendo el azúcar poco a poco hasta que queden duras. Las yemas se baten y se mezclan con las claras con cuidado, se incorpora la harina mezclada con la levadura en forma de lluvia a fin de que quede bien fina, y por último se echa la ralladura de limón. Preparamos un molde engrasado con mantequilla colocando en el fondo papel de estraza, y se mete en el horno a 160º C durante 15 minutos. Una vez desmoldado se emborracha con el vino dulce.
