Bocaditos de soja

Entrantes (Primeros platos), Recetas vegetarianas

1 taza de soja cocida ( la soja se debe remojar 10 horas y cocinar 3 ½ horas en olla común o 1 ¼ hora en olla a presión)
1 taza de harina integral fina
2 huevos ( se puede usar sólo la clara para regímenes bajos en colesterol)
2 cebollas de verdeo
Perejil y ajo
Sal marina
Leche

Batir los huevos , agregar la soja cocida, la cebolla de verdeo, el ajo y el perejil picados. Incorporar la harina y la sal. Mezclar bien y agregar la leche necesaria hasta obtener una pasta densa. Tomar porciones con una cuchara y ponerlas en asadera aceitada para dorar en el horno.

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