Cazuelita de habas tempranas al Montilla

Entrantes (Primeros platos) | 0 Comentarios

Cazuelita de habas tempranas con un poco de vino, para alegrar la vida.

Ingredients

1 kg. de habas frescas
1/2 kg. de espárragos trigueros
Una cebolla mediana
3/4 litros de caldo vegetal
Aceite virgen de oliva
Vino fino de Montilla-Moriles
Sal

Instructions

Se pocha la cebolla muy picada en el aceite.
Se echan dos vasos de vino en la cazuela y se deja evaporar.
A continuación se vierten las habitas, los espárragos troceados y el caldo.
Se cuece por espacio de 15 minutos, hasta que se haya casi evaporado el caldo.
Se sirve muy caliente sobre cazuelita de barro.

Foto: flickr.com/photos/jenniferwoodardmaderazo/528717917/

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