Ingredientes:
1 colifror grande
1 cebolla
1 zanahoria
1 cebollín
1 diente de ajo
1 cucharada de perejil picado
6 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre
1 cucharada de mostaza
Sal y pimienta
Elaboración:
Lavar el coliflor y retirar la parte dura de los tallos, conservando algunas de las hojas exteriores más tiernas.
Colocarlo boca abajo en una olla con agua y sal. Cuando comience a hervir, cocer durante 12 minutos hasta que esté tierno, pero sin que se deshaga.
Aparte, picar en cuadritos pequeños el cebollín, el ajo y la cebolla y por último agregar la zanahoria, luego mezclar con la mostaza y el vinagre y el aceite de oliva.
Finalmente salpicar el coliflor y calentar durante dos minutos, sin que llegue a hervir.
